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Chinesische Küche für Anfänger
Die chinesische Küche ist eine der ältesten und reichhaltigsten Küchen der Welt. So ist sie weltweit anerkannt und hat ihren Platz in jeder Geografie gefunden.
Wussten Sie, dass die Chinesen Insekten, Katzen und Schlangen essen, aber wussten Sie auch, dass sie die beliebten Nudeln erfunden haben, die auch als Nudeln bekannt sind? In diesem Artikel räumen wir mit den Vorurteilen gegenüber der chinesischen Küche auf und stellen Ihnen die chinesische Esskultur näher vor.
Chinesische Essenskultur
Die Tatsache, dass die Bevölkerung des Landes nicht zu unterschätzen ist, spiegelt sich in gewisser Weise in der Vielfalt seiner Küche wider. Wenn wir die Existenz und das Überleben dieser Küche betrachten, sehen wir, dass sie eine sehr lange Geschichte hat. In der chinesischen Küche wird das Ying-Yang-Prinzip angewandt. Es wird ein Gleichgewicht und ein Kontrast zwischen Farbe, Geruch, Konsistenz und Geschmack erreicht. Die chinesische Küche besteht aus acht Regionalküchen, nämlich Chuan, Hui, Yue, Su, Zhe, Xiang, Hu und Lu.
Acht große Küchen in Kürze
Shandong: Shandong ist eine der ältesten Regionen. In dieser Region werden die Speisen im Bratverfahren zubereitet. Es werden vor allem Meeresfrüchte verwendet und die Gerichte werden nur mit Essig und Salz gewürzt.
Sichuan und Hunan: Die Region Sichuan ist als die beliebteste Küche Chinas bekannt. Sie besteht aus Gerichten mit vielen scharfen Gewürzen.
Guangdong (Kanton), Zhejiang, Jiangsu: Diese Küchen zeichnen sich dadurch aus, dass sie den natürlichen Geschmack der Lebensmittel bewahren. Gute Meeresfrüchte sind in der Regel süß und mild im Geschmack. Pfannenrühren und Schmoren stehen im Vordergrund, und sie sind auch berühmt für ihre Fleischsorten wie Schweinefleisch und Ente.
Anhui und Fujian: Die Kochmethode wird sehr häufig angewendet, und die Kochtemperatur ist wichtig. Gebratenes Gemüse darf nicht ganz weich werden, und Gemüse, das außen gebraten wird, bleibt innen meist am Leben. Vor allem in der Hui-Küche werden überwiegend Wildkräuter verwendet.
Und nicht zuletzt die unverzichtbaren Essstäbchen, mit denen traditionell alle Mahlzeiten, außer Suppen, gegessen werden. Das mag anfangs schwierig erscheinen, aber nach ein paar Versuchen bietet es ein genussvolles Esserlebnis, das Sie Gabel und Messer vergessen lässt. Wenn Sie chinesisches Essen noch nicht probiert haben, empfehlen wir Ihnen, es einmal zu versuchen.
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