Höhepunkte
Einführung in die Balkan-Aromen
Wenn man an den Balkan denkt, denkt man zuerst an leckeres Gebäck, aber er hat noch viel mehr zu bieten. Es ist eine Region, der wir uns mit ihrer Musik und ihren Kulturen, die denen der Türken ähneln, immer nahe fühlen. Sarajevo, Mazedonien, Bulgarien, Mazedonien, Bulgarien, Athen, Bukarest sind Orte, an denen man sich immer wohl fühlt. Sie sind uns nicht nur durch ihre geografische Nähe, sondern auch durch ihre Geschmäcker sehr nahe. Wer einmal in den Genuss der Balkanküche gekommen ist, will sie unbedingt wieder essen. Obwohl Fleischgerichte und Gebäck im Vordergrund stehen, haben auch andere Geschmacksrichtungen ihren Platz in dieser Küche gefunden. Fleischgerichte werden meist aus Rind- und Lammfleisch zubereitet.
Was kommt Ihnen in den Sinn, wenn Sie an Gebäck denken? Balkan-Küche
Die Balkanküche ist im Wesentlichen eine Kombination aus mehreren Küchen. Als Verbindung zwischen Europa und Asien hat der Balkan im Laufe der Jahre viele Zivilisationen beherbergt und wurde von ihnen beeinflusst. Dies hat der Küche des Balkans eine Menge Geschmack verliehen.
Die Balkanküche umfasst auch die kulinarische Kultur Anatoliens. Auch die türkische und die balkanische Küche erfreuen den Gaumen mit ihrem Reichtum an Fleisch und Gebäck.
Als mazedonische, bulgarische, albanische und bosnische Einwanderer einwanderten, brachten sie ihre eigenen Geschmacksrichtungen mit, wohin sie auch gingen. Ihre Spezialität sind die "pite", wie sie die Knödel nennen, und sie sind es auch, die uns in den Sinn kommen, wenn wir an Fleischbällchen denken. Die Köche des Balkans haben ihre Esskultur in die ganze Welt getragen.
Pleskavitsa
Es ist eines der unverzichtbaren Gerichte, die bei allen Hochzeiten und besonderen Anlässen serviert werden. Obwohl es einem Hamburger ähnelt, ist es geschmacklich ganz anders. Rindfleisch, gewürzt mit Tomaten und verschiedenen Soßen, ist ein fettes Fleisch. Es wird zwischen Brot eingelegt, manchmal auch direkt serviert.
Albanisches Gebäck
Und ja, ein unverzichtbarer Geschmack. Nicht nur auf dem Balkan, sondern mittlerweile in der ganzen Welt bekannt. Das albanische Gebäck wird aus handgerolltem Phyllo-Teig hergestellt. Meist wird er mit Lauch zubereitet, aber auch mit Fleisch, Leber, Spinat und Käse.
Lutenitsa
Ajvar (Ayvar), eine beliebte mazedonische Delikatesse, wird aus Auberginen, Knoblauch, gerösteten Paprikaschoten und rotem Paprika hergestellt. Es ist die köstlichste Beilage zu Fleischgerichten. Lutenitsa, das auch als Brotaufstrich verzehrt wird, ist ein seltenes Produkt auf dem gesamten Balkan.
Die Geschmacksrichtungen des Balkans sind vielfältig. Probieren Sie unbedingt diese besonderen Geschmacksrichtungen.
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